Описание

Омуль холодного копчения

Омуль (холодного копчения) для большинства людей ассоциируется исключительно с озером Байкал: обитающий там вид, уникальный в своем роде и не встречающийся больше нигде в мире, стал настоящей визитной карточкой тех мест. Но на самом деле есть и другой омуль – арктический или якутский, и он ничуть не хуже своего более разрекламированного байкальского брата: его мясо нежное, с очень характерным богатым вкусом, оно чуть жирнее и солонее, но это ему только в плюс. Водится он в Северном Ледовитом океане и реках, в него впадающих, причем для жизни выбирает исключительно чистые прохладные водоемы, благодаря чему его можно смело есть даже в сыром виде, что якуты и делают: строганина (это когда рыбу замораживают без головы, а потом тонко нарезают) и расколотка (это когда замораживают с головой, а потом разбивают на маленькие кусочки) из омуля – это всемирно известные специалитеты, национальная северная гордость.

Кстати, в Сибири местные жители тоже солят омуля по своей фирменной технологии, благодаря которой у него появляется своеобразный пикантный аромат, а мясо становится совсем мягким по консистенции. Так получается колоритный деликатес, омуль «с душком», но, правда, не все готовы оценить его по достоинству.

Ну а мы, будучи более консервативными в своих гастрономических предпочтениях, предлагаем вам попробовать традиционного якутского омуля, прошедшего через классический процесс холодного копчения. Неповторимый вкус этой прекрасной, тающей во рту и полезной закуски станет одним из ваших самых ярких гастрономических открытий.

Вы всегда можете купить омуль холодного копчения с доставкой по Санкт-Петербургу в нашем магазине «Морские Истории»