Икринки горбуши — среднего размера, жизнерадостного оранжевого цвета, с ярким и очень приятным ароматом. Оболочка у них тонкая и нежная, лопать их языком – сплошное удовольствие (даже треск уничтожаемых пупырок полиэтиленовой упаковки не доставит вам большего наслаждения). Икры горбуши добывается больше, чем других видов, поэтому стоит она чуть дешевле, однако на качество деликатеса это никак не влияет.